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Tのためいき

【★スイートポテトのいがボール(25個分)】
材料
 
 さつまいも 500g、(くちなしの実)、卵黄 1個分、砂糖 40g、バター 20g、塩 少々、揚げ衣用(小麦粉、卵白 素麺)、揚げ油
作り方
(1) さつま芋は皮を剥き大き目に角切りして、くちなしの実塩少々を加えて茹でる。柔らかくなったらお湯をきりマッシャーで滑らかに潰す。
(2) (1)が熱いうちに卵黄、砂糖、バターを加えて良く混ぜあら熱をとって25個に分けボールに丸める。
(3) (2)に小麦粉、卵白、1(17)位に折った素麺をまぶして油で揚げる。

 (池田町消費者協会より紹介)
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