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【2013年4月(レシピ)メルマガ掲載料理一覧 】

* 蒸し魚のあさりソースがけ

<材 料>(4人分)
 蒸し魚:たい 中1尾、秋さけ 160g、キャベツ 4枚、
 玉ねぎ 1/4個、あさりソース:あさり(殻つき)300g、
 白ワイン 75ml、バター 10g、
 れもん汁 小さじ1/2、
 パセリ 適量

<作り方>
 1.あさりソースを作る。あさりはよく洗い、耐熱容器に入れる。
  白ワインを入れ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
 2.あさりの身を殻から取り出す。汁は100mlまで煮詰めて、
  バター、レモン汁を加え混ぜる。
 3.蒸し魚を作る。たいは三枚におろし、そぎ切りにする。
  秋さけもそぎ切りにする。
 4.キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形に切る。耐熱容器に
  キャベツと玉ねぎを敷き入れる。
 5.(4)の上にたいと秋さけの皮を下にして並べ、上から白ワイン、
  塩、こしょう
  (それぞれ分量表外)を少量ずつふる。ふたをして電子レンジ
  (600W)で4分30秒加熱し、そのまま1分蒸らす。
 6.器に(5)を盛り、あさりソースをかける。刻んだパセリと
  (2)のあさりの身を散らす。
                            4/2
◇ 第13回シーフード料理コンクール 
  〔プロを目指す学生部門 日本おさかなマイスター協会
   会長賞〕受賞作品
◇ 詳細は、全国漁業協同組合連合会中央シーフードセンターホームページをご覧ください。

* 椎茸の竜田揚げ

<材 料>(2人分)
生しいたけ 8枚、片栗粉 適宜、ぽん酢 大2、
塩 少々、揚げ油 適量

<作り方>
1.生しいたけは石づきを除いて半分に切る。
2.片栗粉をまぶして油でカラりと揚げる。
3.熱いうちに塩とぽん酢をかける。
                 4/9
◇ 詳細は、JA全農とくしま園芸部のホームページをご覧ください。

* 人参の落とし揚げ
 

<材 料>(2人分)
 人参 1本、卵 1個
 A【薄力粉、片栗粉 各大さじ2】
 塩少々、揚げ油適量

<作り方>
 1.人参の皮を除き、フードプロセッサーで攪拌する。
 2.Aを混ぜて、170度の揚げ油に落としてからりと揚げる。
                       4/16
◇ 詳細は、JA全農とくしま園芸部のホームページをご覧ください。

* カンタン!まぐろのついすたぁー☆

<材 料>(4人分)
 まぐろ(刺し身用)100g、食パン 4枚、塩・こしょう 各少々、
 パプリカ(赤・黄)各1/4個、プリーツレタス 適量
〔青のりパン粉〕パン粉、青のり 各適量
〔タルタルソース〕玉ねぎ 1/4個、きゅうり 1/8本、ゆで卵 1個、
  マヨネーズ 約大さじ3、レモン汁 適量、塩・こしょう 各少々

<作り方>
1.食パンの耳を切り落とし、めん棒で薄くのばす。
 フライパンにパンを入れ、薄く焼き色がつくよう両面を焼く。
2.まぐろは長さ10cmくらい棒状に切り、塩・こしょうをふる。
3.バットにパン粉と青のりを入れて混ぜ合わせ、青のりパン粉を
 作る。まぐろにまんべんなくつける。
4.タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして、軽く水に
 さらし、ふきんで水気をしっかり取る。きゅうりはみじん切り
 に、塩少々をふり、しばらくおいてから絞る。
5.ゆで卵は黄身と白身に分ける。玉ねぎときゅうりを合わせ、
 黄身を加えて混ぜる。白身はみじん切りにして加える。
6.CとDを合わせ、マヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ、塩・
 こしょうで味をととのえる。
7.パプリカは縦細切りに、プリーツレタスは食べやすくちぎっておく。
8.フライパンに多めの油を入れ、Bのまぐろを入れて、こんがりと
 揚げ焼きにする。
9.プリーツレタスの上に油をきったまぐろ、パプリカをのせ、
 タルタルソースをかける。それを焼いた食パンで巻き、ピックで
 とめる。
 
                         4/23
◇ 第13回シーフード料理コンクール〔お魚料理チャレンジ部門 入選〕受賞作品
◇ 詳細は、全国漁業協同組合連合会中央シーフードセンターホームページをご覧ください。

* きゅうりと梅干しの和え物

<材 料>(4人分)
 胡瓜 3本、梅干し2個 マヨネーズ適宜、花がつお適宜
<作り方>
 1.胡瓜は蛇腹に切り、塩水につけて一口大に切る。
 2.梅干をたたいてマヨネーズを混ぜ、@を和えて花がつおをふる。
4/30
◇ 詳細は、JA全農とくしま園芸部のホームページをご覧ください。

特定非営利活動法人徳島県消費者協会
〒770-0851 徳島市徳島町城内2番地1 とくぎんトモニプラザ(徳島県青少年センター)5階