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| 【2020年3月(レシピ）メルマガ掲載料理一覧】 |
| *大根と人参のコロコロスープ <材 料> (3人分) 大根 3cm、人参 6cm、しいたけ 3枚、水 3カップ、コンソメ(粒) 小さじ2 こしょう 少々、細ねぎ 適量 <作り方> @大根、人参、しいたけを1cm角にカットします。 A鍋に、水とコンソメを入れて沸いたら、@を加えて10分煮ます。 Bこしょうで味を調え、きざんだ細ねぎを入れる。 3/3 ◇鳴門市 Wさん |
 | *たっぷり野菜の豚ぺい焼風 <材 料> (1人分) 豚肉 90g、キャベツ 27g、にんじん 27g、もやし 72g、 パプリカ 72g、しいたけ 11g、フラワーレタス 15g、 ねぎ 16g、卵 2個、塩・こしょう 適量 <作り方> @しいたけ、にんじん、キャベツ、パプリカを細切りにする。 A豚肉を食べやすい大きさに切る。 Bねぎは小口切りにする。 C油をひいたフライパンに豚肉を入れて焼く。 色がかわってきたら、ねぎ以外の野菜としいたけを入れ、 塩、こしょうで炒めてお皿に取り出す。 D再度フライパンに油をひき、溶いた卵を流し入れ、 取り出したCをのせて包む。 E器に盛りつけ、仕上げにねぎを散らしたら出来上がり。 3/10 ◇詳細は、とくしま健康づくりネットをご覧ください。 |
| *阿波尾鶏の中華風サラダ <材 料> (3人分) 阿波尾鶏むね肉 1枚、キュウリ 1本、酒 大さじ2 A:しょうゆ 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1、ごま油 小さじ1 いりごま(白) 適量 <作り方> @むね肉は切り開き、耐熱皿にのせ酒をふりかけます。 A軽くラップをして電子レンジ(600w)で4〜5分加熱します。 B粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさきます。 CAを混ぜ合わせ、蒸し鶏を入れ千切りしたキュウリと和えます。 3/17 ◇徳島市 Oさん |
| *白身魚としいたけのホイル蒸し <材 料> (2人分) 白身魚 2匹、しいたけ 3個、白菜 1枚、バター 10g、醤油 小さじ2、酒 小さじ2 <作り方> @しいたけ・白菜を細切りにアルミホイルに白菜をおき、その上に酒を ふった白身魚をおき、しいたけをのせます。 A醤油小さじ1を振りかけ、バターを5gのせてアルミホイルを包みます。 B2つ仕上げ、深めのフライパンに置き、少し水を張り、蓋をして弱火か 中火で蒸し焼きにします。 3/24 ◇海部郡 Hさん |
| *カブとひき肉のそぼろ煮 <材 料> (2人分) カブ 2個、合挽き肉 100g、サラダ油 大さじ1/2、水溶き片栗粉 小さじ2 A:水 100cc、みりん 小さじ2、醤油 小さじ1、顆粒だし 小さじ2 <作り方> @カブは皮をむいて、8等分のくし型切りにする。 A鍋でカブを沸騰させたお湯に入れ、透き通るまで茹でザルにとる。 Bフライパンにサラダ油を熱し、合挽き肉を入れてほぐすように炒め、 色が変わったらAとカブを加え煮る。 C水溶き片栗粉でとろみをつける。 3/31 ◇徳島市 Eさん |
〒770-0851 徳島市徳島町城内2番地1 とくぎんトモニプラザ（徳島県青少年センター）5階