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【小松島西高校生 暑さにまけない料理レシピ! 19〜28】
19.うなぎご飯    陶久 真帆
材 料
 うなぎ蒲焼200g、 梅干し大3個、 大葉10枚、 白いりゴマ20g、 オクラ30g、ご飯800g
作り方 
1. 梅干しは種をとり、麺棒でたたき細かくする。
2. いりゴマをすり、梅とご飯と一緒に混ぜる。
3. うなぎは火であぶって1p幅に切る。
4. 大葉はせん切りにして、オクラはゆでて薄く切る。
5. ご飯とうなぎ、大葉をよく混ぜて器に盛り、オクラと細かくした梅の残りをのせて完成。

20.ヘルシーハンバーグ    新居 法子
材 料
 鶏ひき肉150g、 豚ひき肉150g、 ひじき30g、 にんじん30g、 玉ねぎ30g、
    ピーマン30g、 豆腐200g、 生パン粉1カップ、 牛乳40〜50cc、 卵1個、 塩少々、
    コショウ少々、 高菜10g
   (タレ)コンソメスープ300cc、 大根おろし40g、 水溶き片栗粉大さじ3〜5、
    ネギ(5mm幅切り)適宜、 ミニトマト1個
作り方 
1. ひじきを戻し、1pの長さに切る。にんじん、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにし、 ひじきを加えて炒める。
2. 鶏ひき肉、豚ひき肉と炒めた1 、卵、生パン粉、牛乳、豆腐(あらかじめ30分程度重しを置いて水気を取っておく)、高菜をボウルに入れ塩、コショウをして粘りがでるまでこねる。
3. 空気を抜くように形を整えフライパンで焼く。
4.(タレ)コンソメスープに水溶き片栗粉でとろみをつける。ミニトマトを1p切りにする。  ケチャップを皿の角、対角線上2ヵ所に付けミニトマトをのせる。
5. 焼き上がったハンバーグを皿に盛りその上にコンソメのあんをかけ、 大根おろしをのせ刻んだネギをちらす。

21.ねばねば丼      白鳥 夏子
材 料
 米400g、 納豆2パック、 オクラ6本、 しそ4枚、 ちりめん40g、 山芋1/2個、 のり2〜3枚、 ポン酢お好みで
作り方 
1. オクラは塩でさっとゆで、細かく刻んでおく。しそも同様に刻む。
2. 山芋はすっておく。
3. 納豆はタレでからめ、カラシはお好みで。
4. 納豆とオクラ、しそ、山芋をすべて混ぜ合わせ、お好みでポン酢を足しご飯の上にのせ、細長く切ったのりをちりばめる。

22.えびともやしの酸っぱピリ辛丼   藤川 侑美
材 料
 むきえび300g、 もやし200g、 にら100g、 ショウガの薄切り4枚、(煮汁) 水1カップ、 鶏ガラスープの素小さじ4、 酢小さじ4、 豆板醤小さじ1、ご飯どんぶり4杯分約800g、 ゴマ油
作り方 
1. むきえびに背わたがあれば取り除き、フライパンで4分程熱する。
2. 熱したフライパンにゴマ油大さじ2を入れ、ショウガを炒め香りがたったらむきえび、3p長さ切ったにら、もやしを順に加え炒める。全体に火が通ったら煮汁を注ぎ入れ、2分程煮詰め汁ごとご飯にかける。

23.豚肉の梅肉しそロール焼き     古野 晴奈
材 料
 薄切り豚肉120g(8枚)、 梅肉50g、 しそ8枚、 小麦粉少々、 油大さじ2
作り方 
1. 薄切り豚肉の中にしそを敷いて、種をとった梅を細かくした梅肉を適量入れ、巻く。
2. まわりに小麦粉を薄くつけ、熱したフライパンに油大さじ2を引いて焼く。
3. 焼き目がついたらできあがり。

24.オクラのそうめんサラダ     松村 加奈子
材 料
 オクラ10本、 半田そうめん3束、 ツナ缶詰1缶、 めんつゆ大さじ2〜6、 白すりゴマ少々、 酢大さじ1〜4杯
作り方 
1. 半田そうめんを袋に指定された時間でゆでる。この時にオクラも一緒にゆでる。
2. ゆであがったら流水で洗い、オクラも一緒に氷水で冷ます。冷めたオクラは、先に取り出し、 薄く輪切りにしておく。
3. ツナは汁を切り、めんつゆ、酢と混ぜる(ツナドレッシング)。
4. そうめんとオクラをツナドレッシングで和え、器に盛り、白すりゴマをかけてできあがり。

25.野菜の生ハム巻き    宮崎 春菜
材 料
 生ハム8枚、 きゅうり12g、 セロリ12g、 プチトマト8個、 ブラックペッパー・レモン汁少々
作り方 
1. きゅうり、セロリを細切りにする。
2. プチトマト1個を8つくらいに切る(種はとる)。
3. 生ハムにきゅうり、セロリ、プチトマトをのせてまき、半分ぐらいのところで斜めに切り、 ブラックペッパーをふりレモン汁をしぼる。
4. 盛りつけた皿に彩りでプチトマト・パセリなどを添える。

26.梅・青じそ入りかまあげご飯    椋本 彩加
材 料 
 炊いたごはん4人分(400g)、 かまあげちりめん200g、 青じそ4枚、 梅干し2個、
 すだち2個、 焼き海苔2枚、 濃い口しょうゆ適量
作り方 
1. 青じそをせん切りに、梅干しは種を除き、粗いみじん切りにする。
2. ごはんに 1 を加え、切るように混ぜる。
3. 茶碗に 2 を盛り、その上にかまあげちりめんを盛りつけ、細かく切った海苔を飾る。
4. 食べる時にすだち、しょうゆをかけて食べる。

27.夏バテ 解消けん ほなそーめん     村上 七海
材 料
 そーめん3束、 ちりめん適量、 しょうゆ200cc、 かつおだし400cc、 砂糖30g、ショウガ10g、 みりん30cc、 酒20cc、 スダチ
作り方 
1. 鍋にしょうゆを入れて、かつおだし、砂糖、すりおろしたショウガ、みりん、酒を入れる。
2. 1 にスダチの輪切りを浮かばせてちりめんを入れ、ゆでたそーめんをつけて食べる。

28.阿波尾鶏の照り焼き丼・スダチのっけVersion
材 料
 阿波尾鶏400g、 しょうゆ50cc、 みりん20cc、 砂糖20g、 スダチ30g、 油20g
作り方 
1. しょうゆ・みりん・砂糖でタレをつくり、阿波尾鶏にまんべんなく付けて焼く。
2. 香ばしく焼けたら食べやすい大きさに切り、丼に盛ったご飯の上にのせて残っているタレをかけ、スダチを添えてできあがり。

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