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【2013年6月(レシピ)メルマガ掲載料理一覧】

* らっきょのもやしナムル

<材 料>(2人分)
らっきょ8〜10粒、もやし1袋、白ごま適宜
A【コチジャン、砂糖各小さじ1、濃口醤油大さじ1】

<作り方>
@らっきょは甘酢漬けにする。
Aもやしは熱湯でサッと茹で熱いうちにAと混ぜる。
B@を刻んで加え、白ごまをふる。
                    6/4
◇ 詳細は、JA全農とくしま園芸部ホームページをご覧ください。

* きゅうりの中華風酢の物
<材 料>(4人分)
かにかまぼこ 2袋、 胡瓜 2本
A【濃口醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、酢 大さじ1、
  ごま油 小さじ1、 化学調味料・塩 各少々】
 
<作り方>
1.胡瓜は3cmの縦の千切りにして水にさらす。
2.かにかまぼこはほぐして3cmに切る。
3.@とAにAを混ぜる。
 
◇ 詳細は、JA全農とくしま園芸部ホームページをご覧ください。

* 冷やし茶碗蒸しトマトあんかけ

<材 料>
 たい(刺身用)20g、まぐろ(刺身用)20g、ほたて貝柱 100g、ぶなしめじ 20g、
 トマト 中1個、きゅうり 1本、酢 大さじ2、オリーブ油 大さじ1
 卵液:卵 2個、だし汁 300ml、酒、みりん 各小さじ2、塩、味の素 各少々

<作り方>
 1.たい、まぐろはさっと湯通して、冷水にとって冷ます。水けを取り、食べやすく切る。
 2.卵液を作る。ボウルに卵を割り入れ、だし汁、酒、みりん、塩、味の素を加えて混ぜる。
  こし器などを通して卵液をこす。
 3.ぶなしめじは小房に分ける。器に(1)のたいとまぐろ、ぶなしめじを入れ、卵液を注ぐ。
 4.蒸し器で蒸し、竹串を刺して火が通っていたら、蒸し器より出し、冷蔵庫で冷やす。
  または氷水を入れたバットにつけて冷やす。
 5.ほたては8等分に切る。トマトは湯むきして、種を取り、角切りにする。
  きゅうりも皮をむき、角切りにする。
 6.(5)を酢とオリーブ油であえる。
 7.冷やした茶碗蒸しの上に、(6)をのせる。

◇ 第13回シーフード料理コンクール〔プロを目指す学生部門 入選作品〕 
◇ 詳細は、全国漁業協同組合連合会中央シーフードセンターホームページをご覧ください。

* オクラとちくわ

<材 料>(4人分) オクラ8本、ちくわ4本
<作り方>
1.オクラは熱湯で1分ほど茹でる。
2.ちくわにオクラをつめる。
3.まずAを半分に切り、またその半分を斜めに切る。

◇ 詳細は、JA全農とくしま園芸部ホームページをご覧ください。

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〒770-0851 徳島市徳島町城内2番地1 とくぎんトモニプラザ(徳島県青少年センター)5階