材　料 (4人分）

ニンジン 1本（160g）、タマネギ 1個（200g）、パプリカ 1個（120g）、ピーマン 3個（80g）、エビ 120g、米 2合（300g）、油 大3、
コンソメ（固形）1個（5g）、塩 小2/3、こしょう 少々、酒 大2、
水 カップ1と1/2（300ml）、パセリ 4枝

作り方

　①米は洗って水気を切っておく。
　
　②ニンジン、タマネギ、パプリカ、ピーマンはみじん切りにする。

　③エビは酒（分量外）をふっておく。

　④フライパンに油を引き、ニンジン、タマネギ、パプリカ、ピーマン、エビを炒め、油がなじんだら米を入れて
　　炒める。

　⑤炊飯器に④を入れて水とコンソメ、塩、こしょう、酒を加えて炊飯する。
　　（野菜から水分が出るので水は少なめに）
　
　⑥パセリは一部をみじん切りにして、粉パセリにする。

　⑦炊けたら器に盛り、粉パセリを散らす。