材　料 (1人前）

ごぼう 20g、かぼちゃ 30g、なす 45g、トマト 30g、ねぎ 5g、
ひじき（乾物） 15g、木綿豆腐 40g、合いびき肉 25g、油揚げ 1/2枚、
塩 少々、
B：
めんつゆストレート 25cc、水 12.5cc
C：
めんつゆストレート 50cc、水 25cc

作り方

　①豆腐の水を切っておく。湯もどししたひじきを流水で洗ってしっかり水をきる。

　②湯むきしたトマト・かぼちゃ・なすはそれぞれ1cm角に切る。ごぼうは5mm厚のいちょう切りにして下ゆでし、
　　ザルにあげる。

　③油揚げは半分に切り、切り口から包丁を入れて袋状にしておく。

　④Bを鍋に入れて沸騰させたら②を入れ、一煮立ちしたら弱火で10分煮て下味をつけ、粗熱が取れたらザルにあげて
　　冷ます。

　⑤ボウルにひじきと塩を入れてよく混ぜ、豆腐を入れてザックリと混ぜる。

　⑥油揚げの中に④と⑤を入れて竹串でとめる。

　⑦Cを沸かしたら巾着を入れ、時々返しながら煮る。

　⑧半分に切って器に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。お好みですだちを添える。