材　料 (4人分）

ニンジン 1/2本（80g）、タマネギ 1個（200g）、
ブロッコリー 60g、レンコン 60g、サツマイモ 1本（200g）、
ベーコン 2枚（40g）、固形コンソメ 1個（5g）、水 800ml、塩 小2/3、
こしょう 少々

作り方

　①ニンジンは型で花形に抜き、残った部分は小さく切る。
　
　②タマネギはくし形に切る。

　③レンコンはいちょう切りにする。

　④サツマイモは皮つきのままで輪切りにする（大きい場合は半月切りにする）。

　⑤ベーコンは1cm幅に切る。

　⑥ブロッコリーは小房に分けて、硬めに茹でる。

　⑦鍋に水とコンソメを入れ、ニンジン、タマネギ、レンコン、サツマイモを入れて加熱し、野菜が柔らかくなれば、
　　塩、こしょうで調味する。

　⑧弱火で5～6分煮込んで仕上げにブロッコリーを入れてさっと煮る。

　⑨器に盛る。
　※ブロッコリーを入れてから長い時間煮ると色が悪くなるので注意。