材　料 (1人前）

ごはん 120g、にんじん 40g、さつまいも 10g、れんこん 25g、なす 40g、きゅうり 15g、
すし酢 10cc、すだち果汁 10cc、のり 1.5枚、ごま 小1、桜でんぶ 小1、天ぷら粉 35g、
揚げ油 適量、豆苗 お好みで

作り方

　①ごはんにすし酢・すだち果汁を合わせ、すだち酢めしを作っておく。

　②にんじん・さつまいも・なすを細かく切って天ぷらにする。れんこんは薄く切って素揚げし、チップを作る。

　③巻きすの上にのりを置き、①をのばす。

　④③の上にごまと桜でんぶを散らす。（きゅうり巻きの場合は斜めに薄切りしたきゅうりを並べる。）

　⑤④を一度皿に移動させ、巻きすにラップを敷いてのりが上になるように乗せる。中心に天ぷらを置いて、
　　しっかりと巻きすで締める。

　⑥食べやすい大きさ（だいたい8貫）にカットする。
　
　⑦れんこんチップや豆苗、またはお好みの野菜を飾る。