材　料 (パウンド型1個分・5人分）

ニンジン 小1本（100g）、ホットケーキミックス 150g、卵 L1個、砂糖 15g、炭酸水 50ml、ミックスナッツ 25g、
トッピング：
生クリーム 50g、砂糖 10g、パウンド型（8×16×5cm） オーブンペーパー

作り方

　①パウンド型（型は8×16×5cm）にオーブンペーパーを切って敷いておく。

　②ニンジンはおろし金ですり下ろす。

　③卵をしっかりと混ぜ、砂糖を入れ、さらによく混ぜる。ミックスナッツ、ホットケーキミックスを入れて
　　さっくりと混ぜ、最後に炭酸水を入れて、さっくりと混ぜる。

　④①の型に③を流し入れて170℃で40分焼く。

　⑤焼けたら粗熱を取り、1cm幅に切って盛りつける。

　⑥生クリームは砂糖を加えて固く泡立てる。

　⑦ケーキを器に盛り、⑥の生クリームを添える。