材　料 (4人分）

サバ（切り身） 120g、サケ（切り身） 120g、ギョウザの皮 24枚、
ニラ 50g、キャベツ 200g、ショウガ（おろし） 小2 、ニンニク
（おろし） 小2、鶏ガラだし（顆粒） 小1と1/3、酒 小2、ゴマ油 小2、
こしょう 少々、かたくり粉 大1強、チーズ 40g
タレ1：
食酢 小2、濃口しょうゆ 大2、白味噌（甘味噌） 大1と1/3
タレ2：
ポン酢しょうゆ 適宜、スダチ 2個

作り方

　①サバとサケは皮と骨を取り、それぞれ細かく切る。チーズは5mm角に切る。

　②ニラは5mm長さに切り、キャベツは粗みじんに切る。ショウガ、ニンニク、鶏ガラだし、酒、ゴマ油、
　　こしょう、かたくり粉を加えて軽く混ぜる。

　③②を半分に分けて、①の魚をそれぞれ入れてさらに混ぜる。
　　※①～③はフードプロセッサーを使って時短しよう。

　④ギョウザの皮に③を置き、中央にチーズを入れて包む。

　⑤油を引いたフライパンに④を並べ、ギョウザの高さの半分まで湯を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
　　水気がなくなったらゴマ油（分量外）を回しかけ、適度な焦げ目がつくまで焼く。トースターで8～10分
　　焼いてもよい。

　⑥焦げ目を上にして器に盛る。

　⑦タレ1の材料を全て混ぜ合わせ、タレを作る。

　⑧2種類のタレとスダチを添える。