材　料 (4人分）

タラ（切り身）200ｇ、にんじん30ｇ、ピーマン30ｇ、長ねぎ12ｇ、
梅干し（練り梅）12ｇ、青じそ8枚、春巻きの皮4枚、揚げ油適宜

作り方

①　タラは1cm幅の棒状に切り、16本作る。
②　にんじんとピーマンは5cm長さの千切りにし、さっとゆでておく。
③　長ねぎは5cm長さの千切りにする。青じそは縦に半分に切る。
④　十字に4等分に切った春巻きの皮に、青じそ、水気を切った①、②、③を置き、練り梅を塗り、
　手前から棒状にしっかりと巻く。巻き終わりに水をつけて、止める。
⑤　170℃に熱した油で④をきつね色になるまで3～4分揚げる。
⑥　紙を敷いた器に、⑤を盛る。