材　料 (4人分）

サケ（切り身）240ｇ、
塩小さじ1/3、こしょう少々、
たまねぎ40ｇ、しめじ40ｇ（1/5パック）、じゃがいも60ｇ、
スライスチーズ4枚、バター20ｇ、冷凍パイシート（17×11cm）8枚、
卵黄1個分、パセリ4枝、薄力粉（打ち粉用）適量

作り方

①　オーブンは230℃に予熱しておく。
　　冷凍パイシートは冷蔵庫に１時間程置き、解凍する（解凍しすぎないように）。
②　サケは一口大に切り、塩、こしょうをする。
③　たまねぎは薄切りにし、じゃがいもは5mm厚さの半月またはイチョウ切りにする。
　　しめじは石づきを切り、ほぐす。（大きいものは半分に切る。）
④　フライパンに半量のバターを溶かし、②の両面を焼く。
⑤　サケを取り出したフライパンに残りのバターを溶かし、③の材料を炒める。
⑥　解凍したパイシートに打ち粉をして、麵棒で軽くのばす。
⑦　⑥の片方にサケと炒めた野菜等を並べ、チーズをのせる。
⑧　もう片方のパイシートを重ねて、フチをフォークで押し当てながらしっかりと閉じる。
　　閉じたら、魚の形に切りそろえて、表面にうろこの模様をつける。
⑨　⑧の表面に卵黄を塗り、クッキングシートを敷いた天板にのせて、オーブンで15～20分焼く。
⑩　焼きあがったら器に盛り、パセリを添える。