材　料 (1人前）

鶏ミンチ90g、絹ごし豆腐30g、なす40g、青じそ5枚（1.5g）、
にんじん20g、玉ねぎ10g、しょうが10ｇ、やまいも10ｇ、卵1個、
かいわれ大根適量、トマト40g、塩1つまみ、だしの素適量、
酒小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、めんつゆ（4倍濃縮）10cc、
片栗粉適量、水40cc

作り方

①　にんじん（半量)、玉ねぎ、青じそはみじん切りにする。なすは皮をむき、角切りにし、水につける。
②　ボウルに鶏肉を入れ、塩・だしの素・酒・鶏がらスープの素を加えた後、水を切った豆腐を入れて、
　つぶしながら混ぜる。にんじん(残り半量)とやまいもをすりおろしたもの、しょうが汁を入れる。
③　①と②を混ぜる。
④　③を丸めて、溶き卵にくぐらせ、アルミホイルで作った容器に並べる。
　残った溶き卵は容器に流しこみ、12～15分間蒸す。
⑤　めんつゆと水を合わせ、その中に片栗粉を入れて溶かし、電子レンジで温めてとろみをつける。
⑥　蒸し終わっただんごに⑤をかけ、かいわれ大根とトマトを添える。