材　料 (4人分）

ご飯180ｇ×4、サバ（切り身）320ｇ
　酒大さじ2、ショウガ(おろし)小さじ2、薄力粉大さじ1
油大さじ2
タレ：薄口しょうゆ大さじ2強、みりん大さじ2強、砂糖大さじ2と1/2、水大さじ1と1/3
錦糸卵：卵2個、油少々
ゴマ小さじ1/2、青ねぎ2本

作り方

①　サバは一口大に切り、ボウルに入れ、酒とおろしショウガを加えて下味をつける。
②　別のボウルにタレの調味料を混ぜ合わせておく。
③　卵は薄焼きにし、千切りにして、錦糸卵を作る。
④　ねぎは小口切りにする。
⑤　①の水気をキッチンペーパーで拭きとり、薄力粉をまぶし、中火で熱したフライパンに油をひき、皮から焼く。
　　焼き色が付いたら、裏返してさらに5分程焼く。
⑥　⑤を中火のままにし、②のタレをかけてサバに絡め、火からおろす。
⑦　丼にご飯を盛り、錦糸卵を敷き、⑥のサバをのせる。
⑧　すったゴマとねぎを散らす。