材　料 (1人前）

阿波尾鶏のむね肉80g、れんこん60g、さつまいも30g
ミニトマト40g、ピーマン20g、しいたけ40g、すだち1/2個
生クリーム100cc、牛乳50cc、みりん30cc
コンソメ小さじ1/2、塩こしょう適量、すだちの搾り汁1/2個
片栗粉大さじ1、オリーブオイル適量

作り方

①　むね肉を一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。
②　トマト、ピーマン、しいたけを1cm角に切る。
③　れんこん・さつまいもは、耐熱容器に入れて、電子レンジで3～4分加熱する。
④　フライパンにオリーブオイルをひいて、むね肉の両面にこげ目がつくまで焼く。
⑤　むね肉を他のお皿に移して、②を炒める。
⑥　鍋にみりんを入れ、沸騰したら、牛乳、生クリームを加え、少し沸いてきたら、コンソメ・塩こしょう、すだちの搾り汁を加えて混ぜる。
⑦　お皿にクリームソースを敷いて、真ん中にむね肉を並べ、まわりに野菜などを添える。
⑧　⑦に、すだちの輪切りをのせる。