材　料 (1人前）

絹豆腐（1丁）200g、卵（1コ）30g、れんこん80g、にんじん40g
細ねぎ30g、紅しょうが（1袋）6g、かつお節小分け袋1袋
お好み焼き粉30g、片栗粉15g、青のり小さじ1、塩・こしょう適量

作り方

① 豆腐をキッチンペーパーで包み、水分を出すため、電子レンジで、30秒加熱する。
② 水を切った①の豆腐をボウルに入れ、スプーンでつぶす。
③ れんこんはすり、にんじんは小さく刻み、ねぎを小口切りにする。
④ ②の中に、③と溶いた卵を入れ、お好み焼き粉、片栗粉、青のり、かつお節を入れ、紅しょうが、塩・こしょうで味付けする。
⑤ ④を大きめのスプーンですくい、160～180℃に熱した油(分量外)の中へ入れ、揚げる。
⑥ 両面こんがりきつね色になるまで揚げたら出来上がり!
⑦ お好みで、ポン酢にねぎ、ゴマを入れたタレやめんつゆをうすめた付けダレをかけてもよい。