材　料 (4人分）

たまねぎ200ｇ（1個）、油小さじ2、トマト（ホール）－缶詰400ｇ
ココナッツミルク440ｇ、コンソメ2個、水カップ1、カレー粉小さじ2
ショウガ（おろし）大さじ1強、ニンニク（おろし）大さじ1強
ご飯200ｇ×4、タラ（切り身）280ｇ
衣：薄力粉大さじ1と1/3、ターメリック小さじ1
揚げ油適宜、パセリ4枝

作り方

①　たまねぎをみじん切りにし、油を引いたフライパンであめ色になるまで炒め、おろしショウガとおろしニンニクを加えてさらに炒める。
②　①にトマト缶を加え、トマトを潰しながら、煮詰める。
③　②にカレー粉、コンソメ、水、ココナッツミルクを順次加え、味を調える。丁度よいとろみになるまで煮詰める。
④　タラは一口大に切り、薄力粉とターメリックを合わせてまぶし、170℃の油で揚げる。
⑤　ご飯と③のカレーを器に盛り、④のタラを添え、パセリを散らす。