材　料 (1人前）

レタス35g、アスパラガス34g、パプリカ47g、トマト78g
サラダリーフ17g、オクラ48g、なると金時30g、真鯛５切れ
すだち１個、ライスペーパー１枚、日本酒少量、昆布２枚
ゼラチン約0.5g、砂糖小さじ1、塩適量、青じそドレッシング適量
マヨネーズ適量

作り方

①　調理３時間前に、昆布を日本酒で湿らせて、真鯛を昆布締めにする。
②　(A)すだちを絞り、水を足して10ccになるようにする。(B)ゼラチンを約５ccの湯で溶かす。(C)砂糖を約10ccの湯で溶かす。
③　(A)(B)(C)を合わせて冷やす。
④　トマトは角切り、パプリカは薄くスライス、レタスは食べやすい大きさにちぎる。サラダリーフは洗ってザルにあげる。
⑤　オクラは塩で板ずりし、塩がついたまま茹でる。アスパラガスは長めに切って蒸す。
⑥　なると金時は千切りピーラーで細長くカットし、素揚げする。
⑦　ライスペーパーを水でぬらし、昆布締めにした鯛、サラダリーフ、パプリカ、アスパラガス、オクラ、マヨネーズを巻く。
⑧　生春巻きは３等分し、トマト、レタス、素揚げしたなると金時と一緒に盛り付け、青じそドレッシングをかけて完成。