材　料 (1人前）

冷凍パイシート2枚、さつまいも35ｇ、ゴーヤ15ｇ、
パプリカ（赤）15ｇ、パプリカ（黄）15ｇ、ピーマン20ｇ、
なす15ｇ、ミニトマト25ｇ、玉ねぎ35ｇ、とろけるチーズ15ｇ、
卵液適量、コンソメ顆粒5ｇ、カレーパウダー15ｇ、塩少々、砂糖少々

作り方

①　パイシートを解凍して、2枚とも麺棒でのばす。1枚は、2cmくらいの幅に切っておく。
②　さつまいもを1cm角に切り、耐熱皿に入れてレンジで500w約2分で加熱する。
　ゴーヤはわたを取ってスライスし、塩と砂糖で軽く揉む。
③　パプリカ（赤・黄）、ピーマン、玉ねぎを細切りに、なすは角切りに、ミニトマトは薄くスライスする。
④　フライパンに油をひいて、ミニトマト・さつまいも以外の野菜とコンソメ顆粒を入れて軽く炒める。
　その後、さつまいもとカレーパウダーを入れて味付けする。
⑤　パイシートに④で炒めたもの、チーズ、ミニトマトの順に乗せる。
⑥　①で切ったパイシートを斜めに乗せ、端をフォークで押さえる。
　卵液を表面にぬって、200℃に余熱したオーブンで20分程度焼いたら完成。